Racines est le fruit d’une famille italienne. Clarissa, Alessio et Gelsomina ont construit un concept culinaire autour des idéologies suivantes : l’éthique, le végétal, le biologique et l’écologique. L'équipe de six personnes enthousiastes, amoureu-se-x-s de la cuisine propose depuis 2016 des plats vegan, biologiques et fait avec amour, que se soit dans son propre café, à travers les marchés ou les festivals. Racines ne transmet pas uniquement des saveurs mais plusieurs autres messages comme : la communauté, le réconfort, l’amour, la fraicheur, et bien d’autres encore. A travers les différents stades de Racines, les bases restent fondamentales et familiales.
Nous serons ravis de vous rencontrer au festival!